home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / pumpkin0.5 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  929 b 
  1. From: jrs@poe.acc.virginia.edu (Janet R. Starosta)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Pumpkin pie
  4. Date: 19 Nov 1994 11:29:11 -0500
  5. Organization: University of Virginia
  6. Message-ID: <Cyn93n.55G@murdoch.acc.Virginia.EDU>
  7.  
  8. I've never used canned pumpkin, only fresh, in this recipe. Since
  9. canned pumpkin is usually a lot thicker than the fresh pumpkin, if you
  10. use canned in this recipe, it may not be as light and custard-like as
  11. with fresh. 
  12.  
  13. PUMPKIN PIE
  14.  
  15.  
  16. 1 9" unbaked pie shell
  17. 1 1/4 cups pumpkin
  18. 3/4 cup sugar
  19. 1/4 teaspoon salt
  20. 1/4 teaspoon ginger
  21. 1 teaspoon cinnamon
  22. 1 teaspoon flour
  23. 2 eggs, slightly beaten
  24. 1 cup evaporated milk
  25. 1/2 teaspoon vanilla
  26.  
  27. Preheat oven to 400.
  28.  
  29. Combine pumpkin, sugar, salt, ginger, cinnamon, and flour in bowl.
  30. Add eggs and mix well.  Add milk and vanilla, mix.  Pour into pie
  31. shell and bake 45-50 minutes or until knife inserted near center comes
  32. out clean.
  33.  
  34.  
  35.